Bereits seit August 1993 hat J.J. Darboven von TransFair e.V. zertifizierten Kaffee in seinem Sortiment - für Endverbraucher und Kunden der Gastronomie.
Seit August 2006 wird in den Bäckereifilialen der Familie Gilgen nur noch Fairtrade-Kaffee ausgeschenkt. Damit übernehmen sie eine Vorreiterrolle in Sachen "Fairness".